【中國(guó)包裝網(wǎng)訊】近日，由樂(lè)山市食品藥品監(jiān)督管理局主辦的食品藥品安全知識(shí)大講堂在樂(lè)山市職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行，告訴大家如何看懂食品包裝，選擇更適合自己的食品。負(fù)責(zé)此次講座的是該局食品生產(chǎn)監(jiān)督管理科劉雪莉?！?/p>
一分鐘教你看懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
“你去超市買食物時(shí)，有看食品包裝上營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的習(xí)慣嗎？你又是根據(jù)什么來(lái)購(gòu)買食品的呢？”講座開(kāi)始前，劉雪莉向在座的社區(qū)居民和學(xué)生代表發(fā)起了問(wèn)?！?/p>
“一般只看生產(chǎn)日期。”“我從來(lái)都是根據(jù)口味來(lái)買，不看標(biāo)簽。”“哪個(gè)包裝精致就買哪個(gè)。”……臺(tái)下各種答案中，幾乎沒(méi)有一個(gè)市民在購(gòu)買食品時(shí)會(huì)先查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。針對(duì)這樣的回答，劉雪莉表示，只有讀懂食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，才能科學(xué)選擇膳食，促進(jìn)消費(fèi)者合理平衡膳食和身體健康。
那么，如何看懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)?？ ?/p>
“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱以及營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。”劉雪莉利用課件中的食品包裝圖片向大家展示，所有生產(chǎn)預(yù)包裝食品的外包裝標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表zui左側(cè)表示：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。這5項(xiàng)內(nèi)容為強(qiáng)制標(biāo)示的5種基本營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，其他成分如“鈣”、“鐵”、“維生素A”等，則由企業(yè)自愿標(biāo)示；中間數(shù)據(jù)是基本單位下能量和各營(yíng)養(yǎng)成分的含量；zui右側(cè)表示營(yíng)養(yǎng)素參考值%（NRV%），是指每100g（毫升）或每份食品中該元素占我們一天人體所需的百分比（正常成年人）?！ ?/p>
“盡管是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，每天攝入過(guò)量也會(huì)增加健康隱患。”劉雪莉舉例，就像圖中的餅干，100g餅干就含有能量2050千焦，占能量NRV的百分比為24%。也就是說(shuō)，如果我們吃了100g餅干，大概滿足一個(gè)成人每天能量需求的24%。你說(shuō)孩子吃了這樣的餅干還吃得下多少飯呢？
別被營(yíng)養(yǎng)聲稱“忽悠”了
“一分鐘就學(xué)會(huì)了看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，其實(shí)也不難懂。”社區(qū)居民王女士一邊對(duì)照示例圖，一邊拿出包里的牛奶查看上面營(yíng)養(yǎng)成分?！ ?/p>
營(yíng)養(yǎng)成分表理解起來(lái)并不難，可是，面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的食品和五花八門的廣告，消費(fèi)者依然會(huì)被“無(wú)糖”“富含多種維生素”“富含礦物質(zhì)”等廣告語(yǔ)忽悠。無(wú)糖真的不含糖嗎？什么樣的標(biāo)準(zhǔn)才能稱為“富含”呢？
